حلوى هذا الأسبوع سهلة التحضير ولذيذة، وهي "تمبورا التفاح مع الصلصة" مع البرتقال والفلفل الحار والصوص. علماً أنها تُعتبَر بمثابة وجبة خفيفة للصباح والمساء أو يمكن تقديمها بعد مائدة الغداء للعائلة والضيوف. إليكم الوصفة والمقادير:
عجينة التمبورا |
جراب الفانيللا |
&& تمبورا التفاح: هذه الطريقة لـ(6-8 أشخاص)
*مقادير الصلصة:
- 250g& من المياه
- 125g سكر
- 1 الفلفل الحار الأحمر، مفرومة فرما ناعما
- 1/2 عود من الفانيليا
- 1 ملعقة كبيرة قشر البرتقال، مقطعة إلى شرائح رقيقة أو مبروشة
- عصير البرتقال الطازج
- 6-8 التفاح، مقشرة ومقطعة الى شرائح دائرية وتترك لتجف على ورق المطيخ بعد نزع البذور.
&
*مقادير عجينة "تمبورا"( tempura)
- 2 من صفار البيض
- 400g من المياه الباردة جداً
- 200g من الطحين
- 1 لتر من زيت العنب للقلي
*الطريقة:
- طريقة الصلصة: إغلي الماء والسكر، مع الفلفل الحار، وحشوة "جراب الفانيليا" وقشر البرتقال في قدر مع التحريك المستمر. اتركيهم ليبردوا وأضيفي القليل من عصير البرتقال الطازج حسب الذوق.
- تمبورا العجين: ضعي صفاري البيض مع الماء الباردة جداً في وعاء الخلاط زاخفقيهم ببطئ. أضيفي الدقيق(الطحين) واخلطيهم حتى&تبقى العجينة لينة وغير ملسة، بل فيها ندوب كالحفر حتى تُغمَس بها&شرائح التفاح &.
- الآن سخني الزيت في قدرٍ كبير حتى يصبح حامياً جداً.
- إغمسي شرائح التفاح في العجين ووضعيه برفق في الزيت.
- ويجب أن تحضر ورق المطبخ جانباً لتضعي عليه التفاح المقلي عندما يصبح لونه ذهبياً.
*طريقة التقديم:
توضع شرحات التفاح بوعاء الى جانب الصلصة التي صُنِعَت خصيصاً لتُغمَس الشرائح بها لتعطيها نكهةً مميّزة وطعماً لذيذاً.
&
التعليقات