&
&
&
المقادير:&
مقادير المعكرونة :
175 غرام معكرونة (من الشكل المفضل لديكم).
75 غرام من الفاصوليا الخضراء.
75 غرام بطاطا.
جبن بيكورينو رومانو مبشور طازج.
&
مقادير البيستو:
50 غرام من أوراق الريحان الطازجة .
4 فصوص ثوم مهروس.
ملعقة صغيرة صنوبر.
20 ملم زيت زيتون بكر.
100 ملم زيت بذور اللفت.
25 غرام جبن بيكورينو رومانو أو جبنة بارميزان .
قطرات من عصير الليمون.
ملح حسب المذاق.
&
الطريقة:
أولا:
يتم تسخين 2,25 لتر ماء مملح في قدر كبير ، حتي يصل إلي مرحلة الغليان ، ثم توضع المكرونة وتقلب بإستمرار ، وتترك لتغلي لمدة 10 دقائق دون تغطية الوعاء.
ثانيا: نقوم بتحضير صوص البيستو عن طريق وضع الريحان والثوم المفروم مع الصنوبر والزيت ، ويتم إضافة الملح ، وفي النهاية نقوم بإضافة جبن بيكورينو رومانو المبشور.
&
ثالثا: تغسل شرائح البطاطا زحبات الفاصوليا وتلقي في وعاء الماء المغلي ليكتمل نضجها والمعكرونة سويا، وبعد عشر دقائق يتم تصفية المكرونة والبطاطا والفاصوليا ، وتقدم في طبق كبير ، مع إضافة صلصة البيستو وتقلب قليلا .
يقدم هذا الطبق مع رش قليل من جبن بيكورينو رومانو.