فيتوتشيني من الأطباق سريعة التحضير، تلائم السيدات العاملات، ويمكن أن تؤلف طبقًا رئيسًا في رمضان، خصوصًا أنه طبق يفضله كل أفراد العائلة. 

فيتوتشيني
*المقادير:
- 500 غرام من معكرونة تاغلياتيلي
- 2 صدر دجاج مسحب ومقطع شرائط
- بصلة واحدة متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة
- علبة فطر مقطع أنصاف
- ليتر واحد كريما طازجة خاصة للطبخ
- 2 مكعب مرقة الدجاج
- كوب جبنة موزاريلا مبشورة 
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- ربع ملعقة جوزة الطيب مبشورة طازجة 
- نصف ملعقة بهار أبيض
- نصف ملعقة بهار أسود مطحون طازج
- بقدونس مفروم للزينة

*طريقة التحضير:
- نسلق المعكرونة بالماء المغلي ونضيف إليها مكعبات المرقة وملعقتين من الزيت النباتي. نتركها على النار 5 إلى 7 دقائق، ثم نصفيها ونضيفها فورًا إلى خليط الكريما والدجاج في قدر آخر.
- في القدر نفسه، نقلي البصل المفروم ليصبح شفافًا، ثم نضيف شرائح الدجاج المقطعة ونقلب حتى تنضج. نضيف البهار والملح، نقلب ثم نضيف الكريما وندع المزيج يغلي عشر دقائق حتى يصبح قوام الصلصة كثيفا ومتماسكًا.
- نخفف النار ونضيف المعكرونة. نحرك بيد الملعقة الخشبية كي لا تلتصق ببعضها وتفقد منظرها الشهي.
- نضيف الجبنة المبشورة، ونقلب المكونات لتمتزج مع بعضها، ثم نطفئ النار.

*طريقة التقديم:
تُسكًب في طبقٍ واسع، وتُزيّن بالبقدونس المفروم.