هذه الكعكة بسيطة ولذيذة وهي بتحضيرها تُشكِّل فرصةً جيدة لجذب اهتمام ومشاركة الأطفال.

 كعكة القرع Squash cake
*المكونات:

• 3 أكواب سكر
• 3 أكواب طحين
• 1½ ملعقة صغيرة ونصف من القرفة
• 1½ ملعقة صغيرة ونصف من مسحوق الخبز Baking powder
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز 
• ½ ملعقة صغيرة من الملح
• 3 أكواب من القرع الأصفر المفروم وغير المقشور
• 4 بيضات
• 1½ كوب ونصف زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا

للزينة:
- سمارتيز للتزيين بمشاركة الأطفال
أو يمكنكم استخدام الفاكهة كشرحات التفاح أو المكسرات كالجوز والكاجو واللوز للزينة.

*تحضير الطبقة البيضاء:

• 4 أكواب من السكر البودرة
• 1 كوب زبدة غير مملحة ومخفوقة
• 1 ملعقة كبيرة من مربى التوت

- الطريقة:
إخلطوا جميع المكونات معاً.

*طريقة التحضير والتقديم:
• في وعاءٍ كبير، إخلطوا المكونات الجافة وهي السكر والدقيق والقرفة ومسحوق الخميرة، وصودا الخبز والملح.
•ضعوا في الخلاط الكهربائي، حوالي 4-5 حبات من القرع الأصفر حتى تُفرَم بالتساوي.
• في وعاء متوسط، إجمعوا بين البيض والزيت والفانيليا. وأضيفوا القرع المفروم
• يُضاف خليط القرع إلى المكونات الجافة ويُخلط المزيج حتى يتماسك.
• يُسكب الخليط في صينية مدهونة إما بالزيت وطبقة رقيقة من الطحين أو بالطحينة منعاً للإلتصاق. أو إذا كنتم تنوون نقلها إلى طبقٍ آخر، فننصحكم بوضع ورقة مخصصة للخبز على قعر الصينية مع دهن سطحها قبل إضافة الخليط. 
• عند الانتهاء من الخبز، إسمحوا للكعكة أن ترتاح لمدة 15 دقيقة، ثم اقلبوها على سلكٍ حديدي ومنه إقلبوها إلى وعاء التقديم بحيث يكون وجه الكعكة إلى الأعلى.
• الآن ضعوا فوقها الخليط الأبيض 
• وزينوها بشرحات التفاح أو المكسرات، أو بحبيبات الـ Smarties بالمشاركة مع الأطفال.