يُعتبَر الأرز بالدجاج من أشهر الأطباق الكلاسيكية في الشرق. وهو مغذِ وشهي خاصةً بإضافة المنكهات. 

الأرز بالدجاج
المقادير:

- 2 كوبان من الأرز البسمتي
- صدر دجاج 
- مرق دجاج 4 اكواب
- جزر متوسط الحجم
- كوسى متوسطة الحجم
- برش قشر ليمونة وبرتقالة
- بصلة واحدة
- عرق من الكرفس
- عرق من الكرات
- بقدونس

التوابل
- نصف ملعقة صغيرة هال ناعم
- نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
- عود قرفة
- نصف ملعقة صغيرة بهار حلو
- رشة جوزة الطيب
- ملعقة كبيرة من خلطة توابل الأرز بالدجاج 
- ورق غار

المكسرات
نصف كوب من اللوز والفستق الحلبي والكاجو والزبيب


*طريقة التحضير:
- إغلي الماء والجزر والبصل وأعواد الكرفس والكرات والبقدونس وقشر الليمون والبرتقال وحب الهال وعود القرفة وورق الغار قبل أن تسلقي فيه الدجاج.
- ازيلي "الزفر" اذا ظهر على وجه ماء سلق الدجاج.
- إقلي المكسرات بالزيت النباتي وضعيه جانبًا.
- اسلقي الجزر والكوسى واتركيها جانبًا.
- أضيفي الأرز إلى الزيت الذي استخدمته لقلي المكسرات، وقلبيه قليلًا بحذر كي لا تتكسر حبات الأرز.
- أضيفي التوابل والزبيب، وقلّبي الخليط قليلًا.
- أضيفي إلى الأرز 4 اكواب من ماء سلق الدجاج، ودعيه يغلي دقيقتين على نار قوية، ثم خففي النار، واتركيه 15 إلى 20 دقيقة، وحركي الارز بالشوكة.

التقديم
أسكبي الأرز بسكبه في طبق غير عميق، وزينيه بقطع الدجاج والمكسرات والجزر والكوسى المسلوقة. يقدم هذا الطبق مع سلطة خضار الربيع أو الفتوش.
*المزيد من الوصفات عبر وسم #مذاقات_إيلاف على "تويتر"