يسرُّ "إيلاف" أن تدخل مطبخك في كل يوم لتُلهِمك بأفكارٍ جديدة لوجباتٍ متنوعة وغنية. أما طبق اليوم فهو "بلح البحر الحار مع الروبيان".
| الروبيان المجفف |
 |
&& "بلح البحر الحار مع الروبيان"
المقادير:
1 كوب مقشر من الكراث
1/2 كوب من الروبيان المجفف(الجمبري أو القريدس الصغير المقطع)
3/4 كوب من لب تمر الهندي (مطحون ومسحوب منه البذور)
1 كوب من الفلفل المجفف
1/2 ثوم مقشر
1 كيس بلح البحر(Boston Bay mussels- تصل مكوناته حية ومنزوعة الشوائب ويفضل التحقق من محتواها قبل استخدامها).
السكر الخام وصلصة الصويا وعصير الليمون الحامض والملح للتوابل
حفنة من أوراق الكزبرة للتزيين
الطريقة:
يُنقع الروبيان(الجمبري أو&القريدس)&المجفف في الماء البارد لمدة ساعة في وعاءٍ منفصل، وكذلك يتم نقع&الفلفل. بعد ساعة، يُصفّى كل من الروبيان والفلفل. ويُستخدم هاون ومدقة خاصة من أدوات المطبخ ليتم الجمع&بين الكراث، والجمبري، لب التمر الهندي، الفلفل والثوم لتشكيل عجينة.
توضع العجينة في مقلاة على نار متوسطة، وتُقلى باستخدام زيت الزيتون أو زيت الفول السوداني لبضع دقائق حتى تفوح منها رائحة عطرة وتصبح كالعجينة اللاصقة. ثم يُرش قليلاً من السكر إلى الخليط لتحقيق التوازن بين الحموضة وإعطاء الوجبة لوناً غنياً.
بعدها، يتم إسقاط&بلح البحر المنظف في المقلاة، ويُغطّى الخليط بإحكام بغطاء المقلاة. بعد بضع دقائق، يجب أن تبدأ قطع بلح البحر بالفتح.&ويجب الإستغناء عن الحبات التي لا تفتح بعد مرور&5 دقائق. ثم يُتبل&الخليط كله مع صلصة الصويا وعصير الليمون الحامض ويضاف الملح حسب المذاق.
طريقة التقديم:
يقدّم الخليط على طبق مزيناً بأوراق الكزبرة.
التعليقات