يؤثر النقع على الكثير من المواد الغذائية المستخدمة في طعامنا اليومي بشكلٍ إيجابي، ومن الضروري أن&تعرف كل سيدة مطبخ&أن النقع&لبعض المواد&يمكن أن يُحدث فرقاً كبيراً في الطبخ.
كلينكبي: يؤثر النقع على الكثير من المواد الغذائية المستخدمة في طعامنا اليومي بشكلٍ إيجابي، ومن الضروري أن&تعرف كل سيدة مطبخ&أن النقع&لبعض المواد&يمكن أن يُحدث فرقاً كبيراً في الطبخ. فيما يلي يقدّم لكم شيف "إيلاف" ثلاث أمثلة عن أهمية النقع قبل الإستخدام:
1 -&حدة البصل: لتخفيف&حدة البصل الخام قبل استخدامه في السلطة أو غيرها من الأطباق. يُنقع في الماء المغلي لمدة 1 دقيقة أو حتى أكثر قليلاً. ثم يُصفى، ويبرّد، ليصبح جافاً. وبهذه الطريقة يمكنك تقطيع البصل بدون دموع.
&
 |
2 - ملوحة جبن الحلوم: لتخفيف ملوحة جبنة الحلوم&المفرطة. تُنقَع شرائح الحلوم في الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة، ثم تُصفى. وستلاحظون أنها أصبحت طرية وقابلة للمرغ كجبنة الموزاريللا.
&
 |
3 - مُليّن لقشرة اللوز&وحباته: يُنقَع اللوز بقشرته الصدفية&في الماء البارد طوال الليل فيصبح أكثر ليونةً للإستخدام وأسهل في الهضم. ويجعل حباته مثالية للنثر على&فطيرة الصباح.
&
 |
&
&
&
&
&
&
&
&
التعليقات