المعكرونة بالخُضَر

إختار لكم شيف "إيلاف" وصفةً شهية لتحضير المعكرونة على الطريقة النباتية. إنها طريقة تحضير المعكرونة بالخُضَر.

المعكرونة بالخُضَر
*المكونات:

• معكرونة 500 غرام، مطبوخة وفقا للتعليمات على الحزمة
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، مقسمة
• 1 بصلة حمراء صغيرة، مقشرة ومقطعة لشرائح رقيقة
• الهليون 700 غرام، مقطعة إلى قطع بحجم قضمة مع التخلص من الأطراف
• رأس صغير من زهور القرنبيط، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
• 1 فلفل أحمر فلفل، منزوع البذور ومقطع لشرائح رقيقة
• الملح والفلفل الأسود الطازج
• 5 فصوص من الثوم، مقشرة ومفرومة
• 3-4 ملاعق كبيرة من الخل البلسمي
• جبن البارميزان المبشور الطازج

*طريقة التحضير والتقديم:
- سخنوا 2 ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة على نارٍ متوسطة الحرارة. وأضيفوا البصل الأحمر وsauté، مع التقليب في بعض الأحيان، لمدة 4 دقائق. أضيفوا الهليون والقرنبيط والفلفل الأحمر والقليل من الملح والفلفل. تابعوا الطهي لمدة 4-5 دقائق مع التحريك تباعاً. هنا يمكنكم إضافة ملعقة أخرى من الزيت إذا لزم الأمر. ثم أضيفوا الثوم مع مواصلة الطبخ والتحريك لمدة 1-2 دقائق أخرى، حتى يتلّون الثوم. عندها إرفعوهم عن الحرارة.
- بمجرد الانتهاء من طهي الخضراوات والمعكرونة أعيدوا المقلاة إلى الموقد على حرارة متوسطة إلى عالية. أضيفوا الملعقة 1 المتبقية من الزيت، ثم المعكرونة المطبوخة وخليط الخضَر، الخل البلسمي، والكثير من الفلفل الأسود الطازج. إخلطوهم لمدة 1-2 دقائق، مع التقليب حتى تتلون المعكرونة وتتحمص بخفة. يمكنكم إضافة المزيد من الخل البلسمي والفلفل الأسود إذا لزم الأمر.
- إرفعوهم عم الحرارة وقدموا الطبق دافئاً مع الكثير من جبن البارميزان.
المزيد من الوصفات عبر وسم #مذاقات_إيلاف على "تويتر"