قرائنا من مستخدمي واتساب
يمكنكم الآن متابعة آخر الأخبار مجاناً من خلال تطبيق واتساب
إضغط هنا للإشتراك

يجيب شيف "إيلاف" على ثلاثة من أسئلة القراء حول الكرفس، الشمندر والجزر الأبيض، فيما يلي:



* س: في بعض الأحيان عندما أشتري الكرفس، يظهر لوناً أخضراً على جلده. هل هذا يعني أنها سامة مثل البطاطا؟
ج: لا، بالنسبة للكرفس، يعني اللون الأخضر أنه جيد تمامًا. وليس ساماً مثل البطاطا.

* س: هل الجزر الأبيض جيد بالنسبة لنا؟
- أنه يحتوي على مستوى عال ألياف الـ inulin التي تُحفز عملية الهضم. بالإضافة إلى أنه يحتوي على فيتامين c والحديد - لذلك، يمكننا التأكيد أن الجزر الأبيض صحي جداً. ويمكنكم إضافته في السلطة مقطعاً أو أكله مشوياً في الفرن مع الجزر العادي والشمندر. أو حتى فرمه ناعماً وقليه وغيرها من الوصفات

*س: عندما أتناول جذر الشمندر الخام أشعر بألم في البطن لمدة نصف يوم تقريبًا. هذا يحدث بغض النظر عن كمية أكله. لكن الشمندر المسلوق لا يسبب الألم. ما سبب هذا الفرق؟
ج: الخضروات الجذرية الخام مثل الشمندر هي خشنة جدا. وستكون أسهل للهضم إذا فرمتها ناعماً بتمزيقها. الشمندر يحتوي على كمية كبيرة من النترات التي يمكن أن تتطور في الأمعاء (في بعض الحالات) إلى نوع أكثر سمية من النترات - وربما هذا السبب لألم بطنك. لكنها مفيدة ومليئة بالفيتامينات B والكالسيوم.