يقدّم لكم شيف "إيلاف" لهذا اليوم وصفتين متكاملتين&لغداءٍ شهي، وهما الدجاج&المشوي مع سلطة&الملفوف والبرتقال . إليكم المقادير وطريقة التحضير:

الصعتر الطازج وبذور الشمّر وعشبة الشمّر

&& الدجاج&المشوي مع سلطة&الملفوف والبرتقال
*المقادير:

-&دجاجتان كاملتان(مقطعة)
- 6 أوراق غار طازجة
- حفنة من أوراق الصعتر(الزعتر) الطازج
- ملعقة صغيرة من بذور الشمّر
- حفنتان من الفطر المجفف المشكّل
- 500ML كم مرقة الدجاج
- 100ML من كريم الطبخ(Fresh cream)
- 100ML&من الطماطم المهروسة (Passata)
- 1رأس ثوم&كامل&(تقطع الفصوص إلى&شرائح)
- 3 بصلات كبيرة، مقطعة إلى شرائح

*الطريقة:&
- بعد تنظيف الدجاج، ونقعه بحيث يصبح جاهزاً للطبخ، إبدئي بإنضاج قطع الدجاج في بعض الزيت الساخن،&وأضيفي التوابل عليه كما تشائين(من الأفضل أن تقليهم قطعة تلو القطعة). ثم ضعي القطع المقلية&في طبق كبير مخصص للفرن&ovenproof. ضعي البصل والثوم والزعتر وبذور الشمر عليها وحول الدجاج واسكبي فوقهم مرقة الدجاج والطماطم المهروسة.

-&الآن لفي صينية الفرن بورق الألومينيوم وضعي فوقهم غطاء الصينية.&ثم ضعيهم بالفرن على&حرارة&165 درجة مئوية على(الرف السفلي من الفرن)، واتركيهم&لمدة 3 ثلاث ساعات حتى ينضجوا جيداً ويصبح الدجاج طرياً.

*طريقة التقديم:
يقدم هذا الطبق مع بعض البطاطا المحمصة أو الأرز أو مع سلطة من اختيارك.
وإليك وصفة سلطة الملفوف الأحمر مع البرتقال والشمّر فيما يلي:

*مقادير السلطة:&
-1 حبة صغيرة من الملفوف&الأحمر(مقطعة إلى شرائح)
-1 حزمة كبيرة من الشمر كبيرة(مقطعة إلى شرائح)
- 2& حبتان كبيرتان من البرتقال(مقطعة بالحجم الذي ترغبينه)
- حفنة من بذور اليقطين
- حفنة من الزبيب
- عشبة الشمّر(حسب الذوق)
- الزيت وعصير البرتقال من الفواكه المستخدمة
- ملح وفلفل

الطريقة:
ضعي الملفوف أولا، ثم الشمر، ثم البرتقال والزبيب&وبعدها بذور اليقطين.&اخلطيهم مع القليل من عصير البرتقال من الفواكه المستخدمة، وبعض الزيت والملح والفلفل. إنها سلطة لذيذة جداً مع الطبق أعلاه
&

&