&يبقى طبق الأرز بالدجاج&الوجبة&الكلاسيكية التي تُزيّن الموائد في الشرق وله&عشاقه الدائمين. ويتفنن طباخوه في إضافة المنكهات إليه ليكون لكل مائدة نسختها الخاصة منه. إليكم الوصفة والمقادير:

&& الأرز بالدجاج
*المقادير:

-&2 كوب من الأرز البسمتي
-&صدر دجاج
-&4 أكواب من مرق الدجاج
-&جزرمتوسط الحجم
-&كوسى متوسطة الحجم
-&قشرليمونة وبرتقالة
-&بصلة واحدة
-&عرق من الكرفس
-&عرق من الكرات
-&بقدونس

*التوابل
-&نصف ملعقة صغيرة هال ناعم
-&نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
-&عود قرفة
-&نصف ملعقة صغيرة بهارحلو
-&رشة جوزة الطيب
-&ملعقة كبيرة من خلطة توابل الأرز بالدجاج
-&ورق غار

*المكسرات
نصف كوب من اللوز والفستق الحلبي والكاجو والزبيب

التحضير
-&إغلي الماء والجزروالبصل وأعواد الكرفس والكرات والبقدونس وقشر الليمون والبرتقال وحب الهال وعود القرفة وورق الغار قبل أن تسلقي فيه الدجاج.
-&ازيلي "الزفر" اذا ظهرعلى وجه ماء سلق الدجاج.
-&إقلي المكسرات بالزيت النباتي وضعيه جانباً.
-&إسلقي الجزر والكوسى واتركيها جانباً.
-&أضيفي الأرز إلى الزيت الذي استخدمته لقلي المكسرات، وقلبيه قليلاً بحذر كي لا تتكسر حبات الأرز.
-&أضيفي التوابل والزبيب، وقلّبي الخليط قليلاً.
-&أضيفي إلى الأرز 4 أكواب من ماء سلق الدجاج، ودعيه يغلي دقيقتين على نارٍ قوية، ثم خففي النار، واتركيه بين 15 و20 دقيقة، وحركي الأرز بالشوكة.

*التقديم
أسكبي الأرز في طبق عميق، واقلبيهم في&طبق التقديم، ثم&زينيه بقطع الدجاج والمكسرات والجزر والكوسى المسلوقة. يقدم هذا الطبق مع سلطة خضار الربيع أو الفتوش.


&