&المقادير:

حبة بصل مفرومة وأخرى مقطعة إلى شرائح.
قطعة جنزبيل بحجم 5 سم مقشرة ومقطعة إلى شرائح.
2 من الفلفل الأخضر مقطع إلى حلقات .
4 فصوص ثوم مفروم.
2 ملعقة كبيرة زيت بذور اللفت .
نصف ملعقة كركم .
2 ملعقة صغيرة من بذور الخردل الأصفر.
10 أوراق كاري.
100 مللي من التمر الهندي النقي.
400 مللي باساتا.
قطع جوز هند طازج مبشور.
زهرة قرنبيط.
كزبرة مفرومة.
أرز مطبوخ.
مزيج من التوابل مثل (بذور الشمر-بذور الكزبرة-بذور الكمون-بذور الفلفل الأحمر الجاف).
&
الطريقة:
بداية نقوم بمزج التوابل وتحميصها في مقلاة فارغة علي النار لمدة 3 دقائق لإستخلاص النكهات ، ثم نطحنها فى مطحنة التوابل حتى تصبح مسحوقا ناعما.
ثانيا: نضع البصل والزنجبيل والفلفل الأخضر ونصف مقدار الثوم في الخلاط ونمزجهم جيدا حتى يصيروا مثل العجين.
نضع الزيت في مقلاة كبيرة على النار ونضيف شرائح البصل ومعجون التوابل السابق تحضيره ونقلبهم لمدة 10 دقائق حتى يكتسبوا اللون الذهبي، ثم نضيف عليهم مزيج التوابل والكركم وأوراق الكاري وبذور الخردل ونتركهم على النار لمدة دقيقتين ، ثم نضيف التمر الهندي والباساتا وجوز الهند ، ونترك الخليط ليغلي .
بعد ذلك يقطع القرنبيط إلى زهيرات صغيرة ويضاف إلى الخليط السابق ونخفض الحرارة ، ويترك على نار هادئة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج القرنبيط ، ويقدم الطبق مع الأرز والكزبرة وشرائح الفلفل الحار والليمون المخلل وصلصة المانجو.