&
المقادير:
4 صفار البيض
2 ملعقة صغيرة خردل إنكليزي
ملعقة كبيرة خل أبيض
750 ملل زيت نباتي
حفنة من ملح البحر والفلفل الأبيض الطازج المطحون
&
الطريقة
يخفق صفار البيض مع الخل والملح والفلفل والخردل لفترة وجيزة، ويصب الزيت ببطء خلال دوران الخلاط. بعد دقيقة أو دقيقتين، يبدأ الخليط بتغيير الاتساق ويتحول الى صلصة غنية سميكة.&
يمكن وقف سكب الزيت إذا وجدتم ان الخليط أصبح سميكاً بما يكفي.
الآن يمكن إضافة الأعشاب، وقشر الليمون، والمزيد من الخردل وبذور الشمر والكزبرة والسبانخ وكل المكونات التي ترغبون أن تنكّه المايونيز الخاص بكم.
&
&
&