المقادير
4 أسماك سلمون طازجة ونظيفة
1 ونصف ملعقة ملح
2 ملعقة كبرة زيت الزيتون البكر
1 حامض مقطع الى شرائح
سلطة البطاطا
600 غ بطاطا مسلوق ومقشر
3 حبات بصل أخضر مفروم
2 ملعقة كبيرة بقدونس، مفرومة فرما ناعما
1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة فرما ناعما
4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون البكر
2 ملعقة كبيرة خل أحمر
التحضير:
يغسل السمك جيداً ثم يجفف من الماء ويوضع في مصفاة مع رشة من المملح ويترك جانبا لمدة 30 دقيقة.
لصنع سلطة البطاطا، توضع جميع المكونات في وعاء، وتتبل بالملح البحري والفلفل الأسود المطحون الطازج وتمزج جيداً.
يدهن السمك بالقليل من الزيت ويشوى لمدة 3-4 دقائق لكل جانب أو حتى يصبح متفحماً.
توضع سلطة البطاطا في أطباق منفصلة، وفوقها السمك المزين بأسافين الليمون الحامض مع شرائح الخبز... لذيذ!