طبق اليوم غني بالبروتينات والفيتامينات بتنوع مكوناته بين اللحم والخضراوات،&وهو "كرات اللحم مع الملفوف الدسم والسلطة". فيما يلي المقادير وطريقة التحضير:

كرات اللحم مع الملفوف الدسم والسلطة
*المقادير:

*مقادير لكرات اللحم:
- 1Kg من لحم الضآن(الغنم) المفروم
- 1 بيضة
- ملح وفلفل
- طحين(دقيق) 1 ملعقة كبيرة
-الزيت والزبدة للقلي

*مقادير الملفوف الدسم:
-&&ملفوفة بيضاء صغيرة، مقطعة إلى قطع صغيرة
- مقبض من الزبدة
- طحين(دقيق) 1 ملعقة كبيرة
- الملح والفلفل وجوزة الطيب لتضفي مذاقاً طيباً
- مكعب 1 من مرقة اللحم

*مقادير&سلطة الملفوف المجعد:
- 500 غ من الملفوف المجعد، تئُظف وتُقطع
- حفنة كبيرة من الرمان
- 1 ملعقة كبيرة بذور التشيا(chia seeds)
- ملعقة كبيرة من&حبات الصنوبر
- 2 ملعقتان كبيرتان من&زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة&من الخردل الحلو
-&2 فصوص مسحوقة من الثوم
- 1 ملعقة صغيرة من العسل السائل
- 1 ملعقة كبيرة خل
- الملح والفلفل حسب الذوق
&

بذور التشيا Chia Seeds

*طريقة التحضير:
- إبدئي بتشكيل اللحم& بدوائر كبيرة واقليها في مقلاة - على حرارة متوسطة إلى عالية&واقلبيها على الجانب الآخر،&ثم خففي&الحرارة وضعي الغطاء على المقلاة. واتركيها لمدة 10 دقائق على نارٍ هادئة، وينبغي أن تكون قد استوت.

- ضعي في الوقت نفسه الملفوف الأبيض المقطع&في قدرٍ&مليء بالماء. واغليه حتى يستوي ويصبح ليناً. إرفعي الملفوف بواسطة ملعقة مصفاة، لكن يجب الحفاظ على المياه.

- الآن، في قدر آخر، ذوّبي الزبدة وأضيفي الدقيق(الطحين) وقلبيهم جيداً&حتى يتم امتصاص الزبدة تماماً.&ثم&أضيفي تباعاً القليل من ماء سلق الملفوف واخفقي بشدة.&واستمري بإضافة الماء حتى&تحصلي على&صلصة بيضاء.&ثم أضيفي مكعب المرقة والملح والفلفل ومسحوق جوزة الطيب، وأخيراً أضيفي ورق الملفوف المسلوق، واحفظي هذا الخليط ساخناً للتقديم.

*تحضير سلطة الملفوف المجعد:
يُقطع الملفوف المجعد ناعماً. تُمزج المكونات للسلطة بشكلٍ جيد للغاية وتُخلط.

*طريقة التقديم:
صبّي القليل من دوائر اللحم، وخليط الملفوف الدسم، وأضيفي القليل من السلطة في الطبق، ثم رُشّي فوقها بذور الرمان وبذور التشيا(Chia&seeds)&وحبات الصنوبر.