قراؤنا من مستخدمي إنستجرام
يمكنكم الآن متابعة آخر الأخبار مجاناً من خلال حسابنا على إنستجرام
إضغط هنا للإشتراك

من غرائب الطهي ألا يكون طعم الستيك الملفوف المقلي كطعم الستيك العادي المقلي. فهل السرّ في لفّه؟ إختبروه في مطبخكم.


لفائف الستيك المحشوة بالخُضَر
*المقادير:


- كيلو فيليه عجل طري 
- كوب من الفاصوليا الخضراء الرفيعة المسلوقة نصف سلقة
- كوب من الجزر المقطع طوليًا بِرُفْع الفاصوليا، والمسلوق نصف سلقة
- 5 ملاعق كبيرة من الزيت
- ملعقة طعام من الزبدة 
- ملح 
- بهار اسود
- كوب من الماء

*لتحضير بوريه البطاطا:
- كيلوغرام من البطاطا المقشرة 
- ماء لسلق البطاطا 
- ملح
- كوب وربع من الحليب الساخن 
- 4 ملاعق طعام من الزبدة

*طريقة التحضير:
- نملح الجزر والفاصوليا ونبهرهما بالبهار الاسود. وكذلك نفعل بشرائح الفيليه.
- نمد كل شريحة من الفيليه ونرصف في داخلها جزرًا وفاصوليا.
- نلفها ثم نغلقها ونحكم إعلاقها بواسطة عود الاسنان.
- في قدر، نحمّي الزيت والزبدة ونحمّر اللفائق على نار قوية من كل جهاتها. 
- بعد أن نحمّر اللفائف، نرجعها الى القدر نفسها، ونضيف كوب الماء، ونتركها لتغلي عشر دقائق.

*لتحضير بوريه البطاطا:
- نسلق كيلو بطاطا ونهرسه.
- في قدر، نذوب الزبدة ونضيف البطاطا المسلوقة والملح، ونبدأ بإضافة الحليب الساخن بالتدريج مع التحريك المستمر، حتى نحصل على بوريه كثافته بحسب رغبتنا.

*طريقة التقديم: 
- قبل التقديم، ننزع أعواد الاسنان من اللفائف
- نقدّمها مع الخُضَر المسلوقة وبوريه البطاطا أو البطاطا المقلية أو المعكرونة المسلوقة.