القطايف طبق من الحلا سريع التحضير، ويطيب تناوله بعد الإفطار أو عند السحور.

القطايف بالقشدة أو الجوز
*المقادير:

*لعجينة القطايف
- كوب ونصف من الدقيق
- نصف كوب من السميد الناعم
- ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقتان صغيرتان من دقيق الخبز (بايكنغ باودر)
- كوب من الماء الدافئ
- كوب من الحليب الدافئ

*لحشوة الجوز
- كوب من الجوز المفروم
- 2 ملعقة كبيرة من السكر 
- 2 ملعقة صغيرة من ماء الزهر

*لحشوة القشدة
- نصف كيلو من القشدة الجاهزة
- فستق حلبي للزينة
- زهر الليمون للزينة

*للقطر
- 2 كوب من السكر
- 2 كوب من الماء
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر

*'طريقة التحضير:
*لتحضير عجينة القطايف:
- نضع السكر والخميرة في كوب الماء الدافئ ونتركها جانبًا لتتخمر.
- في وعاء، نضع المكونات الجافة ثم نبدأ بإضافة الحليب الدافئ والخميرة والسكر.
- نخلط المكونات بالخلاط الكهربائي حتى يتكون لدينا خليط سميك متجانس يشبه عجينة الكيك. 
- نغطي الوعاء ونتركه في مكان دافئ لتتخمر عجينة القطايف ساعة كاملة.
- في مقلاة ساخنة، نشوي حبات القطايف بوضع ملعقتين كبيرتين في كل مرة (بحسب الحجم المرغوب به) من جهةٍ واحدة حتى تظهر فقاعات في أعلى العجينة، وتصبح ذهبية اللون من الاسفل.
- نغطي القطايف بقطعة من القماش كي لا تجف.
- نجهز حشوة الجوز بخلط كل مكوناتها ونحشو بها حبات القطايف.
- نحشو كل حبة قطايف بملعقة كبيرة من القشدة.

*لتحضير القطر:
- نضع الماء والسكر في قدر على النار وعندما يبدأ الغليان نتركه على نارٍ هادئة لمدة عشرة دقائق وحتى يتكثف
- نضيف عصير الليمون الحامض ونغلي لدقيقتين، ثم نزيد ماء السكر ونتركه ليبرد لوقت التقديم

*طريقة التقديم:
- نزين حبات القشدة بالفستق الحلبي وزهر الليمون.
- نصف حبات القطايف في طبق واسع، ونقدمها مع القطر.
ملاحظة: ممكن قلي حبات القطايف (حسب الرغبة)