قرائنا من مستخدمي واتساب
يمكنكم الآن متابعة آخر الأخبار مجاناً من خلال تطبيق واتساب
إضغط هنا للإشتراك

يُقدِّم لكم شيف "إيلاف" وصفة المعكرونة بثمار البحر المعروفة بـ"معكرونة مارينارا". إليكم المقادير مع طريقة التحضير.


*معكرونة مارينارا
*المكونات:

•180G من المعكرونة المجففة السباغيتي (أو غيرها من المعكرونة الطويلة المطبوخة وفقا لتعليمات على علبة)
•2½ ملعقتان كبيرتان ونصف من زيت الزيتون.(تستخدم تباعاً)
•300G ممن زيج المأكولات البحرية مارينارا (الروبيان وشرائح بلح البحر وقطع من السمك)
•2 فصان مفرومان من الثوم
•½ حبة من البصل، مفرومة فرماً ناعماً
•½ كوب من المرق
•2 كوبان من طماطم الباساتا Passata
•½ ملعقة صغيرة من السكر
•2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم طازج

*طريقة التحضير:
•سخنوا 1½ ملعقة كبيرة ونصف من الزيت في مقلاة كبيرة على حرارة عالية. أضيفوا عليها المأكولات البحرية واطهوها. الكالاماري تحتاج لدقيقة، ثم القريدس (إذا كان صغيرا) في 1½ دقيقة ونصف، ثم السمك في 2 دقيقتين. ثم انقلوهم إلى وعاء.
• إخفضوا الحرارة إلى المتوسطة. سخنوا الكمية المتبقية 1 ملعقة كبيرة من الزيت، ثم أضيفوا الثوم والبصل. اطهوهم لمدة 3 دقائق حتى يصبح البصل شفافاً.
• أضيفوا المرق واتركوهم ليغلوا وينضجوا ولا تنسوا تجريف قاع المقلاة لخلط الملصقات البنية في السائل. ثم اتركوهم على نقطة الغليان على نارٍ خفيفة لمدة 1 دقيقة.
• الآن أضيفوا طماطم الباساتا والسكر والملح والفلفل. أخفضوا الحرارة إلى ارتفاع متوسط، واطهوا حتى النضوج لمدة دقيقتين تقريباً.
• إضبطوا الملح والفلفل حسب الذوق.
• الآن أضيفوا المأكولات البحرية بلطف واطهوا لمدة 1-2 دقيقة أو دقيقتين. أو حتى تٌصبِح صلصة كثيفة تلف المعكرونة.

*طريقة التقديم:
• العمل، مزخرف مع البقدونس الطازج.