إختار لكم شيف "إيلاف" ثلاث صلصات مميزة لتقدموها مع الأطباق الشهية، وهي صلصة الأناناس، المانجو و"تزاتزيكي (Tzatziki). إايكم المكونات وطرق التحضير فيما يلي:

صلصة الأناناس
*المكونات وطريقة التحضير:

- 1/2 حبة أنانس، مقطعة إلى قطع صغيرة
- 1 حفنة من الروكا المفرومة
- 2 الجزر المبروش
- 10 حبات من الفجل(مفرومة فرماً ناعماً)
- 4 البصل الأخضر(مقطع إلى شرائح)
- 1 علبة من البازيلا في جرابها mange tout(مقطعة إلى شرائح رفيعة)

للإضافة:
الملح والفلفل وعصير نصف ليمونة حامض، القليل من بذور الكمون والقليل من الزنجبيل المبشور الطازج وزيت الزيتون
الطريقة:
كل ما عليك فعله هو مزج كل شيء ببعضه مع الإضافات. 

صلصة المانجو
*المكونات وطريقة التحضير:

- 1 حبة من المانجو(مقطعة إلى مكعبات)
- حفنة من الكزبرة(المفرومة)
- 2 حبتان من الأفوكادو المفروم
- 2 حبتان من الفلفل الأحمر، مقطعة إلى شرائح
- 1 بصلة حمراء كبيرة(مقطعة)

للإضافة:
الملح والفلفل وعصير نصف ليمونة حامض
الطريقة:
كل ما عليكم القيام به هو خلط كل شيء مع بعضه، وعلماً أنها لذيذة جداً مع اللحمة المشوية.


تزاتزيكي:(Tzatziki)
*المكونات:

• 150G من الزبادي اليوناني(اللبن الرائب)
• 1/2 حبة من الخيار
• 2-4 فصوص من الثوم المسحوق
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة من عصير ليمون الحامض أو الخل الأبيض
• 1 ملعقة صغيرة من النعناع المفروم الطازج أو المجفف أو الشبت
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• الفلفل حسب الذوق

*طريقة التحضير:
- قشروا الخيار، واقطعوه بالنصف بالطول وأزيلوا منه البذور باستخدام ملعقة صغيرة، ثم ابرشوا الخيار بخشونة. وضعوه على غربال معلق فوق وعاء، ورشوا عليه أكثر من 1/2 ملعقة صغيرة من الملح واخلطوه معها جيداً. ثم اتركوه ليصفّي من السائل لحوالي 1 ساعة، أو حتى يتوقف تقطر الماء منه. 
- الآن اجمعوه مع باقي المكونات واخلطوهم جيدا، ثم قدموه.

*الصورة المرفقة أعلاه تختصر الوصفات الثلاث