كعكة الليمون

225 غ &زبدة طرية

225 غ سكر ناعم

275 غ طحين

2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز (بايكينغ باودر)

4 بيضات&

4 ملاعق كبيرة من الحليب

قشر حبتين من الليمون المبشور ناعماً

175 غ حبيبات السكر

عصير حبتين من الليمون

&

تخلط جميع المكونات في وعاء كبير لمدة 2 دقيقة حتى تمتزج جيداً، سواء بالخلاط الكهربائي أو باليد باستخدام ملعقة خشبية. ينقل بعدها الخليط إلى ورقة من القصدير ثم إلى صينية الخبز مع تسويته بلطف بالجزء الخلفي من الملعقة ليصبح أملساً.

تخبز الكعكة في وسط الفرن المسخن مسبقاً لمدة 35-40 دقيقة أو حتى تنضج قليلاً وتتقلص حتى تبتعد عن الجوانب.

تقطع الكعكة إلى أجزاء مستطيلة وتعاد إلى الفرن لتتحمص من جديد. وفي هذا الوقت يتم تحضير الطبقة العلوية للكعكة من خلال مزج عصير الليمون مع السكر الخشن.&

تخرج الكعكة من الفرن وتدهن القطع المستطيلة بالمزيج الدبق وهي ساخنة، ثم تترك جانباً حتى تبرد ويصبح بالإمكان تقديمها.

&

&

&

&

&

&