في اليوم الحادي عشر من الشهر الفضيل، المائدة ملونة، وفيها مزيج شرقي غربي: محاشي الأرضي شوكي والجزر والبطاطس باللحم المفروم، وسلطة الجرجير والليمون الهندي الزهري والجوز، وحلى التيراميسو الإيطالي.

أرضي شوكي وجزر وبطاطس وكوسا محشية باللحم المفروم مع الأرز الابيض

المكونات والمقادير

  • 10 حبات من قواعد الأرضي شوكي مقشرة ومسلوقة
  • 5 جزرات مقشرة ومفرغة
  • 6 حبات متوسطة من البطاطا مقشرة ومنقورة
  • 5 حبات من الكوسا
  • كيلوغرام من لحم العجل المفروم
  • بصلة كبيرة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة
  • ربع كوب من الصنوبر المحمص
  • مكعبان من مرق الدجاج
  • ملعقة طعام من معجون الطماطم
  • عصير ليمون حامض
  • زبدة
  • كوب ونصف من الماء
  • زيت نباتي
  • قرفة
  • بهار حلو
  • فلفل اسود
  • ملح

طريقة التحضير

  • في مقلاة عميقة، نقلي بالزيت النباتي حبات البطاطا المقورة ثم الكوسا ثم الجزر ثم الأرضي شوكي ونتركها جانبًا على مناديل خاصة لتجفيف الزيت
  • في قدر، نغلي الماء ونضع الأرضي شوكي لسلقه مع ملعقة من عصير الليمون 10 دقائق، ونضيف الجزر ونترك الكل 3 دقائق
  • نحضر الحشوة بوضع مقدار ربع فنجان صغير من الزيت النباتي نقلي فيه البصل حتى يذبل، ثم نضيف اللحم المفروم
  • نقلب الخليط جيدًا ونضيف ربع ملعقة صغيرة من البهار الحلو وملعقة طعام من الملح، ثم نضيف الصنوبر
  • نحشو حبات البطاطا والجزر والكوسا، ونرصف حبات الأرضي شوكي في صينية الفرن او في طبق بيركس ونحشوها باللحم، ونضغط بالاصابع على كل حبة محشوة
  • نضع البطاطس والجزر والكوسا المحشوة في الصينية نفسها
  • نأحذ من ماء سلق الأرضي شوكي مقدار كوب ونصف نذيب فيه مكعبات الدجاج على النار
  • نضيف ملعقة معجون الطماطم وملعقة طعام من الزبدة وربع ملعقة من الفلفل الأسود وملعقة طعام من عصير الليمون
  • نغلي المكونات قليلًا لتتكون لدينا صلصة
  • نصب مقدار ملعقة طعام من هذه الصلصة في كل حبة أرضي شوكي، والباقي في الصينية
  • نضع الصينية في فرن محمى مسبقًا نصف ساعة حتى تأحذ حبات البطاطس والجزر والارضي شوكي لونًا اشقر شهيًا
  • يقدم هذا الطبق إلى جانب الأرز الأبيض المفلفل

سلطة الجرجير والغريب فروت الزهري

المكونات والمقادير

  • حزمتان من الجرجير
  • حبة من الغريب فروت الزهري
  • عصير ليمونتين
  • ملعقة طعام من خردل ديجون
  • ملعقة طعام نت الخل الأبيض
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • 4 ملاعق طعام من زيت الزيتون
  • ملح بحسب الرغبة
  • جوز للزينة

طريقة التحضير

  • نغسل أوراق الجرجير ونجففها على ورق تنشيف
  • نستخرج من الغريب فروت اللب ونقطعه قطعاً كبيرة
  • في وعاء آخر، نخلط الزيت وعصير الليمون والخردل والخل والثوم والملح لتتكون لدينا صلصة متجانسة
  • في طبق التقديم، نوزع أوراق الجرجير وفوقها حبات الغريب فروت وحبات الجوز ونضيف فوقها الصلصة

حلى التيراميسو الإيطالي

المكونات والمقادير

  • عبوة من بيسكويت "ليديز فينغر"
  • كوب من الماء الفاتر
  • ٣ ملاعق كبيرة من القهوة السريعة التحضير
  • ملعقة كبيرة من السكر
  • نص كيلوغرام من جبنة ماسكاربوني
  • كوب من كريمة الخفق
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
  • علبة من القشدة
  • مسحوق الكاكاو

طريقة التحضير

  • في وعاء نذوب القهوة السريعة التحضير في الماء الفاتر
  • نخفق الكريما مع ملعقتي طعام من السكر حتى تصبح كثيفة وبيضاء
  • نضعها في الثلاجة إلى حين الاستخدام
  • نخفق جبنة ماسكاربوني مع القشدة ليصبح قوامها ناعمًا
  • نضيف فوقها الكريما المخفوقة بالتدريج
  • فى صحن أو في كاسات التقديم، نصف بسكويت "ليديز فينغر" بعد تغميسها في القهوة
  • نضع طبقة من خليط الجبنة والكريما ثم طبقة أخرى من البسكويت وفوقها طبقة من الجبنة
  • نسوي سطح التيراميسو بسكين مسطح
  • نضع صحن أو كاسات التقديم في الثلاجة
  • قبل التقديم نرش مسحوق الكاكاو حتى نغطي السطح تمامًا ونزين بحبة فراولة بحسب الرغبة
  • تقدم هذه الحلوى الإيطالية باردة جدًا