القلبُ مسلوق وحزين، ينبضٌ في الطبق. أعدَّ جيداً على النارِ، يقدم مع البطاطس المقلية وأحلام الصعاليكْ. الكبدُ مشوياً مع الفلفل الأحمرِ والخبز الطازج والمايونيز. الرئةُ مفرغة من الهواءِ مضغوطة، ومقطعة بشكلٍ مبهر، مع البقدونس والسلطات. الفخذُ كاملةً مع الرز الأصفر والسلطة الحارة.

في مطعمنا لن تجد وقتاً للأكل، لكن يمكنكَ اكتشافِ القبح في لذةِ الطعام... يمكنُ للصوفيين أن يأكلوا الله، وللمتعبين أن يقدموا أنفسهم وجبات سريعة للغاية، وللسكارى أن يسكروا مرةً أخرى، وللعراةِ أن يصيحوا في النادلِ مرتين دون حياء.

هنا يتفرق العشاقُ، وتخرجُ النساءُ بدموعهنَّ الحارة مثل مذاق الفلفل، هنا لا أحد يطلب منكَ مالاً، ولا يفطر قلبكَ بالانتظار.

هنا مطعم quot;بوفرتيquot; كما يطلقون عليه اليوم... مطعم حزين ومهجور لم يدخله أحد منذ بني في خيالِ عاشقين...